Nozioni di base
Consumo medio
Ove possibile, EcoGastro utilizza valori energetici misurati in conformità alle norme di prova ENAK per ricavare un consumo medio giornaliero. Le misurazioni sono effettuate dall'Università di Scienze Applicate dei Grigioni, per poter disporre di dati comparabili relativi agli apparecchi sovvenzionati.
Il consumo giornaliero è calcolato dalla somma dei processi ponderati secondo ENAK. Ciò corrisponde al comportamento standard dell'utente, basato sull'esperienza ENAK e sulla consulenza energetica. Ci basiamo sui risultati del progetto "Fondamenti di efficienza energetica degli elettrodomestici da cucina commerciali" commissionato dall'UFE.
Calcolo del consumo giornaliero
Il consumo giornaliero viene calcolato ponderando i processi ENAC corrispondenti P(i). I valori energetici misurati E(i) vengono moltiplicati per il peso k(i) e sommati. Si ottiene così il consumo giornaliero.
Determinazione del risparmio
Questo consumo medio viene confrontato con un valore di base determinato da una serie di dati relativi agli apparecchi. Il valore di base rappresenta il consumo giornaliero di un apparecchio meno efficiente presente oggi sul mercato (valore di riferimento per un apparecchio inefficiente).
Vaporetto combinato
Sottostante
Il valore di base è di 38,4 kWh/giorno in relazione a un apparecchio con una capacità di 10 GN-1/1 (10 contenitori Gastronom 1/1 con dimensioni di 530x650 mm). Il valore di base è calcolato in base agli apparecchi registrati nel database ENAK. Corrisponde al valore medio del terzo delle macchine con il consumo più elevato.
Diritto al finanziamento
Gli apparecchi con un consumo energetico inferiore a 25,0 kWh al giorno possono beneficiare di sovvenzioni.
Ponderazione dei processi
Il consumo giornaliero viene calcolato ponderando i processi ENAK P(i) come segue.
Bagnomaria
Sottostante
Il valore di base è di 19,4 kWh/giorno in relazione a un apparecchio con una capacità di GN-3/1. Il valore di base è calcolato a partire dagli apparecchi registrati nel database ENAK. Corrisponde al valore medio del terzo delle macchine con il consumo più elevato.
Diritto al finanziamento
Gli apparecchi con un consumo energetico inferiore a 16,5 kWh al giorno possono beneficiare di sovvenzioni.
Ponderazione dei processi
Il consumo giornaliero viene calcolato ponderando i processi ENAK P(i) come segue.
Griglia (piastre per grigliare)
Il modello di impatto di Griddle si basa attualmente su stime basate sulla tecnologia installata negli apparecchi. Non viene fatta alcuna distinzione tra le categorie. Per i calcoli si ipotizza un consumo medio di 10.000 kWh all'anno.
Criteri
I seguenti criteri possono essere presi in considerazione per il finanziamento:
- Induzione: 30%
- Rivestimento speciale: 5%
Risparmio
Ciò comporta una riduzione del 35%, corrispondente a 3.500 kWh all'anno.
Cuocipasta
Il modello d'impatto per i cuocipasta era originariamente basato su stime basate sulla tecnologia installata negli apparecchi. Non è stata fatta alcuna distinzione tra le categorie. Per i calcoli è stato ipotizzato un consumo medio di 7.768 kWh all'anno.
Non ci sono cuocipasta in promozione.
A causa dei requisiti minimi di isolamento previsti dal regolamento di finanziamento di ProKilowatt, in futuro il finanziamento sarà possibile solo se un dispositivo sarà misurato. In seguito definiremo il modello di impatto corrispondente se c'è una richiesta di sovvenzione e lo faremo verificare da ProKilowatt.
Dispositivi multifunzionali
Un apparecchio multifunzione può sostituire un bollitore, una grande padella o una pentola a pressione (a seconda del produttore). Il risparmio rispetto alle singole categorie di elettrodomestici è cumulativo.
Di conseguenza, gli apparecchi multifunzione sono misurati da EcoGastro secondo ENAK e viene mostrato un risparmio rispetto agli apparecchi sopra citati.
Friggitrici
Le friggitrici sono sovvenzionate se hanno un isolamento minimo R > 0,25 m2*K/W. Le friggitrici vengono misurate e confrontate con altre friggitrici misurate. Attualmente viene sovvenzionato un modello di un produttore.
Salamandra
A causa dei requisiti minimi, le salamandre non potranno più essere sovvenzionate a partire dal 1° gennaio 2024.
Forni per pizza e forni per pane
Attualmente non sono sovvenzionati. Tuttavia, sono in corso sforzi per includerli e certificarli, dato che sono possibili grandi risparmi. Determineremo i modelli di efficienza e i risparmi corrispondenti in consultazione con ProKilowatt al momento opportuno.
Appendice: Misure tecniche per categoria di apparecchi
Le misure elencate di seguito sono quelle tipiche che portano a una riduzione del fabbisogno energetico. Non sono esaustive e non costituiscono un prerequisito diretto per ottenere un finanziamento da EcoGastro. EcoGastro promuove gli elettrodomestici che consumano meno energia rispetto ad altri elettrodomestici della stessa categoria, ove possibile sulla base di misurazioni conformi alle definizioni del test ENAK. Per le lavastoviglie, a partire dal 1° gennaio 2024 saranno prese in considerazione le misurazioni secondo il corrispondente standard europeo IEC.
